お客様・こうじや社員の　こうじやの味噌を使ったレシピ

（08/10/01追加）
*****　豚肉と厚揚げの味噌炒め　*****　東京都　K 様のレシピ

�@ 厚揚げは油抜きし食べやすい大きさに切る。
�A 生姜を千切りして豚肉と一緒に炒め、長ネギの斜め切りを加え炒める。
�B 厚揚げを入れてさらに少し炒める。
�C 砂糖、味噌をだし汁で溶かして入れ、全体に味をなじませる。

（08/10/01追加）
**********　豚ロースみそ焼き　**********　東京都　S 様のレシピ

生姜、にんにくをすりおろし、醤油、みりん、砂糖、味噌をお好みでまぜあわせる。豚ロースを漬け込み（半日から１日くらい）フライパンで焼く。
（焦げやすいのでオーブンシートを敷いて焼くときれいに焼けます）

（08/10/01追加）
**********　焼きおにぎり　**********　　千葉県　K 様のレシピ

ほうばみそ用みそを白米のおにぎりに薄くぬり、大葉を両面に１枚づつつつけて、油をうすくひいたフライパンで両面焼きます。さらに側面も焼いて、おいしい焼きおにぎりの出来上がり。

（08/10/01追加）
**********　れんこんの肉詰め　**********　東京都　A 様のレシピ

豚ひき肉に長ネギのみじん切り、しょうが汁、かたくり粉、卵、塩少々をいれ、練ってハンバーグ地を作る。1ｃｍくらいの輪切りにして小麦粉をつけたれんこんにのせ（穴にも埋め込むようにして）肉側を下にしてフライパン(油少々)でこんがり焼く。
肉側を上にしてみそ（あまからみそ　ごまみそなど）を塗りオーブントースターで味噌を少し焦がして出来上がり。

**********　揚げ出し大根**********埼玉県　S 様のレシピ

【作り方】
�@ 大根を一口サイズの乱切りにし、下茹でして水分を切っておく。
�A ビニール袋に片栗粉と�@の大根を入れ、振り混ぜてまんべんなく粉をつける。
�B 油で揚げて、ゆずみそ又は酢みそをかける。

*****　みそサモサ　*****愛知県　I 様のレシピ

【作り方】
�@ じゃが芋１個を茹でてつぶす。
�A フライパンにバターを熱して玉ねぎのみじん切りとカレー粉を炒め、大さじ1/2の湯と味噌適量を加え�@のじゃが芋を混ぜ合わせる。
�B ギョーザの皮　又は春巻きの皮で�Aを包み、油で揚げるかフライパンに油を引いて両面を焼く。
レモン汁を振ってお召し上がりください。

*****　厚揚げのみそ焼き*****埼玉県　T様のレシピ

【作り方】
厚揚げ豆腐を油抜きします。
ほうば味噌を豆腐の上にタップリ塗って、トースターで１０分位焼きます。
味噌の甘味と豆腐のまろやかさがよく合います。

*****　鶏の唐揚げ（味噌味）*****当社　社員より　(^_^)v

【作り方】
ボールに鶏肉を入れ塩コショーをふります。
醤油　少々と味噌（いなか味噌あわせ味噌など濃い目の色の味噌が合います）を適宜いれ、肉にからめます。１０分位時間をおいて味をしみこませてから、小麦粉または片栗粉をまぶして、油で揚げます。

*****　豚とキャベツのあまから味噌炒め*****大阪府　I 様のレシピ

【材料】
豚肉100ｇ、キャベツの葉４枚、サラダ油少々、あまから味噌大さじ1〜2杯

【作り方】フライパンにサラダ油をひいて豚肉をこげめがつくまで炒める。
キャベツを手でちぎって加え、しんなりするまで炒める。
最後にあまから味噌を加えて混ぜ合わせる。

*****ねぎの味噌煮*****　こうじやのレシピ

【材料】
ねぎ、えのき、コンニャク、煮干し（又は顆粒だし）、いなか味噌

【作り方】
煮干しは鍋底に敷き、その上に具をならべる。水を少し(野菜から水分出る)、最後にいなか味噌をのせる。

鍋を火にかけ、くつくつしかけたら味噌をくずしつつ煮る。

ゴハンがたくさん食べられます。具は、なす、玉葱、くずしなども合います。

*****ジャガイモのグラタン*****　子供さんにも人気の一品です　　　
こうじや社員Nからのレシピ　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

【作り方】
�@ジャガイモの皮をむき茹でる。（ラップに包んでレンジでチンでも OKです。）
　 5mmくらいの輪切りにして、バターを塗った耐熱皿に ならべ、味噌（あまからみそ）を
　 薄く塗る。

�A とろけるチーズをのせて、オーブンで焼く。チーズがとけてこんがり 焦げ目がついたら　 できあがり。
　　　　　　　　　　　　　　調味料はお好みで加減してください。

《このレシピにおすすめの味噌は・・・　あま・から味噌（甘みがついています）》

*****　鶏ミンチつまみ揚げ　*****　高山市　Mさんからのレシピ
味噌の風味が香ばしいおかずです。おつまみにもどうぞ

【材料】：鶏ミンチ1パック・えのき茸1袋・ピーマン２〜３個・紅しょうが千切り少々・
　　　　　 小麦粉200ｇ・卵１個・味噌30ｇ
【作り方】
�@えのき茸とピーマンを1ｃｍ位にきる。

�A ボールに材料を全部入れ、水を少しずつ入れながら混ぜ合わせます。

�B 180〜190℃の油でつまみ揚げにします。

揚げる前に味見が出来ないので、味が薄いと思われる方はお塩を付けてお召し上がりください

《このレシピにおすすめの味噌は・・・　あわせ味噌・いなか味噌など》

*****アスパラのマヨネーズみそ焼き*****　埼玉県　M様からのレシピ

【作り方】
�@ マヨネーズ2：砂糖1：みそ1の割合でよく混ぜておく。

�A アスパラを半分に切る。

�B耐熱皿にアスパラを並べ、混ぜておいたマヨネーズみそをたっぷりかけ、オーブン
トースターで約5分焼く

《このレシピにおすすめの味噌は・・・　甘口こうじ味噌》

《このレシピにおすすめの味噌は・・・　ゆず味噌》

**********　鮭の包み焼き　**********　宇治市　T様からのレシピ【作り方】

アルミホイルの上にバターを引き、鮭、シイタケ・えのき茸・ししとうなど季節の野菜をのせて、その上にみそをのせて包み焼きにします。オーブンで１５分ほどで出来ます。

《このレシピにおすすめの味噌は・・・ほうばみそ　　あまから味噌　》

**********　さば味噌煮　**********　大阪府　T様からのレシピ
【作り方】
�@水に１％の酢を入れさばをさっと湯通しする。
�Aさばを鍋に並べて出し汁、醤油、みりん、砂糖をお好みで入れ、いなか味噌を溶いて入れる。
�B 生姜千切りを（多めに）入れ、１５分〜２０分煮込む。

**********　梅みそ　**********　山口県　K様からのレシピ

【作り方】
青梅　1ｋｇ・味噌（糀味噌または甘口糀味噌）1ｋｇ・砂糖　1ｋｇ
入れ物にいれて、20日〜1ヶ月でできあがり。何にでもよく合います。
ドレッシングとしてそのまま使ってもOKです。

**********　おつまみ春巻き　**********　神戸市　M様からのレシピ
【作り方】
春巻きの皮にほうば味噌を薄く塗り、白ねぎの千切りとピザ用チーズをのせて、春巻き風に巻く。
オーブントースターにクッキングシートを敷き、それを並べ８分くらい焼く。

**********　味噌入り豆乳鍋　**********神奈川県　U 様からのレシピ

材料：みそ（こうじ味噌　又は甘口こうじ味噌）豆乳、えび、鶏肉、白菜
ねぎ、椎茸、シメジ、えのき茸、緑豆春雨、麩、など

【作り方】土鍋にだし汁と豆乳を入れ軽く沸騰させます。みそで味をつけ、具を火の
とおりにくい物から順に入れます。冬は体が温まります。